Pullaa on tullut leivottua jo varmaan 25 vuotta enempi vähempi säännöllisesti, silti jopa perus pullataikina ohje on jäänyt kirjaamatta blogiin. Tämä vahinko tuli korjattua puolukkapulla postauksen yhteydessä, ja nyt on vuorossa iki-ihana voisilmäpulla.
Tässä aluksi peruspullataikina ohje siihen tyyliin kun sen itse teen
PULLATAIKINA
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
kardemummaa maun mukaan
( kananmuna)
150 g voita
n.1 kg vehnäjauhoja
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
kardemummaa maun mukaan
( kananmuna)
150 g voita
n.1 kg vehnäjauhoja
Lisäksi voita silmäksi, kananmunaa voiteluun ja sokeria pinnalle
Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna halutessa ( ilman kananmunaa pullasta tulee pehmoista ja mielestäni pulla myös säilyy paremmin pehmeänä)
Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi
Lisää maito kulhoon.
Lisää suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla
Pehmennä voi ja lisää se taikinaan
Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen.
Jatka taikinan vaivaamista kunnes se rtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen.
Anna valmiin taikinan levätä 15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi.
Pyörittele taikinasta n.20 pikkupullaa
Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.
Itse kohotan pullat uunissa, jonka olen lämmittänyt n.35 asteiseksi
Hiukan lämmin vedoton uuni on hyvä kohotuspaikka
Kohotusaika 30-45 min.
Nosta kohonneet pullat pelteineen uunista ja laita uuniin paistölämpötila 175-200 astetta
Paina pulliin syvennys ja laita jokaiseen syvennykseen nokare voita, voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle sokeria.
Paista 10-15 min
Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi
Lisää maito kulhoon.
Lisää suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla
Pehmennä voi ja lisää se taikinaan
Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen.
Jatka taikinan vaivaamista kunnes se rtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen.
Anna valmiin taikinan levätä 15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi.
Pyörittele taikinasta n.20 pikkupullaa
Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.
Itse kohotan pullat uunissa, jonka olen lämmittänyt n.35 asteiseksi
Hiukan lämmin vedoton uuni on hyvä kohotuspaikka
Kohotusaika 30-45 min.
Nosta kohonneet pullat pelteineen uunista ja laita uuniin paistölämpötila 175-200 astetta
Paina pulliin syvennys ja laita jokaiseen syvennykseen nokare voita, voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle sokeria.
Paista 10-15 min
Nämä nautitaan tietysti hyvässä seurassa lämpimänä :)