Red Velvet kakku on noussut yhdeksi suosikkikakukseni ja onhan se muillekin kelvannut. Kakku on todella makea eikä sitä voi järjettömän isoa palaa syödä, mutta makeanhimo talttuu siis takuuvarmasti.
Tässä versiossa kakun väri ei ollut niin punainen, mutta ihan tarkoituksella käytin vaan vähän punaista pastaväriä testaillessani mikä väri oikeasti riittää värjäämään kakun tarpeeksi. 1tl ei siis riitä tämän punaisemmaksi.
Red Velvet kakku
Taikina:
- 6 dl vehnäjauhoja
- 4,5 dl sokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- ripaus suolaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 1tl soodaa
- 1tl vaaleaa viinietikkaa
- 2 kananmunaa
- 2,5 dl öljyä
- 2 dl piimää
- Sekoita toisessa astiassa kananmunat, öljy ja piimä kunnolla sekaisin. Toisessa kuivat aineet, paitsi sooda.
- Lisää sooda viinietikan joukkoon.
- Lisää kuivia aineita kananmuna-öljy-piimäseokseen vatkaimella vatkaten kunnes kunnolla sekoittuneet.
- Lisää joukkoon viinietikka-soodaseos
- Paista 175 asteessa halk.20cm kakkuvuoassa n.45 minuuttia. Kokeili esim.cocktailtikulla kypsyyttä.
Kuorrutus
- 200g maustamatonta tuorejuustoa ( ei oo Philadelphian voittanutta ;) )
- 200g voita
- 1 tl vaniljasokeria
- 1,5 pakettia tomusokeria
- Vatkaa tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi ja lisää tomusokeria vatkaten n.desi kerrallaan. Lisää vaniljasokeri
- Jaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaa ja levitä väliin kuorrutusta. Levitä loput kuorrutuksesta kakun päälle. Koristele jos haluat
- Parhaimmillaan kakku on hiukan vetäytyneenä, jopa seuraavana päivänä, itse en kyllä koskaan jaksa siihen asti odottaa.