Voileipäkakut on kyllä niin hyviä. Niistä saa helposti niin monia variaatioita ja aina ne on maistuvia ja maukkaita. Itse tykkään käyttää täytteissä mielummin tuorejuustoa, ranskankermaa, kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia majoneesin sijaan. Majoneesi on hyvää joissakin tilanteissa, mutta voileipäkakusta se tekee mielestäni liian raskaan. Tuoreet ja hyvät raaka-aineet tekee kakusta raikkaan. Tästä kakusta piti tulla 20 henkilön kakku, mutta niinkuin aina kakusta tulikin reilumpi.
Kreikkalainen voileipäkakku
36 palaa monivilja paahtoleipää neljässä kerroksessa
Feta-paprikatäyte (kahteen väliin)
- 200 g fetajuustoa kuutioituna
- 1 reilunkokoinen punainen paprika kuutioituna
- 1 iso punasipuli pieneksi silputtuna
- 200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
- 125 g ranskankermaa
- 1 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia
- pippuria ja suolaa maun mukaan
Tsatsikitäyte ( yhteen väliin)
- 2 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia
- 1 kurkku kuutioituna
- 1-2 valkosipulin kynttä
- suolaa ja pippuria
Pintaan:
- 400 g valkosipuli tuorejuustoa
- 125 g ranskankermaa
Kostutus maidolla tai kasvisliemellä
Koristeluun fetajuustoa, kirsikka/miniluumutomaatteja,paprikaa, salaattia, herneenversoja, tummia rypäleitä jne.